Fermentieren mit saisonalem Gemüse und Blüten

Das "Spiel" mit Gewürzen, Kräutern und Blüten macht das Fermentieren besonders spannend: In Kombination mit frischem Gemüse entstehen neue Aromen, die nicht nur köstlich schmecken, sondern auch gesund sind. In diesem Kurs stellen Sie ein saisonales Gemüse-Ferment sowie ein scharfes Kimchi her und lernen dabei die Vielfalt der Möglichkeiten kennen, wie Kräuter, Gewürze und Blüten den Geschmack beeinflussen können. Auf die Verwendung regionaler Zutaten können Sie sich freuen! Zunächst bereiten Sie alles selbst zu, anschließend übernehmen die unsichtbaren Helfer, also die Mikroorganismen, die restliche Arbeit, bis Ihr Ferment perfekt gereift ist. So erleben Sie hautnah, wie aus einfachen Zutaten wertvolle, probiotische Lebensmittel entstehen.